Kikkererwtenstoof met aubergine

Een heerlijk gerecht om bij op te warmen. Waan jezelf in Mediterrane sferen met deze kikkererwtenstoof. Dit gerecht is erg vezelrijk, wat bijdraagt aan het gezond houden van je spijsvertering. Hoe je het maakt? Zie hieronder het recept. 

Tip: peulvruchten bevatten, naast veel andere goede voedingsstoffen, erg veel vezels. Probeer dus wekelijks peulvruchten op het menu te zetten!

kikkererwtenstoof

Ingrediënten

Voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Bereiding

Vezels

Per dag heeft een volwassene 30-40 gram vezels nodig. De meeste Nederlanders komen hier lang niet aan. Gelukkig hoeft het eten van voldoende vezels niet ingewikkeld te zijn. Je vindt vezels terug in plantaardige producten. Deze heerlijke stoof met kikkererwten en veel groenten zorgt al voor 14 gram vezels per portie!

Doneer