• Home
• Hoe gezond is jouw buik
• HGIJB
• Broodtrommeltips & -tricks

Back 2 school broodtrommeltips & tricks

"Een in Frankrijk wonende vader stuurde mij laatst het lunchmenu van de basisschool waarop zijn kinderen zitten. Elke dag rauwkost of salade vooraf, een groentemaaltijd met vlees of vis (vegetarisch kan ook) en fruit of kaas na. Allemaal vers gemaakt van lokale producten en qua samenstelling nagerekend door een diëtiste. De kosten: ongeveer drie euro per lunch, waarvan een inkomensafhankelijk deel wordt betaald door de ouders", zo schrijft hoogleraar voeding & gezondheid Jaap Seidell in Het Parool.

Een vrij groot contrast met hoe het in de lunchpauze in veel Nederlandse scholen aan toe gaat: het broodtrommeltje moet in hooguit een kwartiertje leeggegeten worden. Vaak met tv aan. En dan blijft er nog een kwartiertje over om buiten te spelen.

Jaap Seidell pleit dan ook voor een meer opvoedkundige schoollunch die leuk, lekker en leerzaam is. Want, zo schrijft hij: "Oude wijsheden over onderwijs vertellen ons dat kinderen het meest leren door het te ervaren en te doen. Iets leren over gezond en duurzaam eten kan daarom heel goed via een schoollunch. En het wordt nog leerzamer als ze tegelijkertijd ook iets leren over de herkomst van het eten en de culturele betekenis ervan. Vanuit dat oogpunt van cultuur en gezondheid is naast eten ook leren koken in de klas volgens Europese politici een goed idee."

Tips & tricks

"Bovendien eet ook maar een miniem deel van de Nederlandse kinderen volgens de richtlijnen goede voeding", zo schrijft Seidell. Met deze wetenschap in het achterhoofd, verzamelden wij een aantal leuke ideeën om een verrassend én verantwoord trommeltje samen te stellen. Het credo luidt: varieer volop met producten uit de Schijf van Vijf.

Lekker tussendoor

Het 10-uurtje. Een moment voor je kind om even iets lekkers weg te happen en er tot de lunchpauze weer tegenaan te kunnen. Echter is dit ook vaak het moment waarvoor weinig voedende en suikerrijke of vetrijke koeken worden meegegeven. En dat is natuurlijk jammer, want er is zoveel meer te ontdekken! Zo is het 10-uurtje een uitstekend moment om extra vezels binnen te krijgen, die op hun beurt weer bijdragen aan een soepele en gezonde spijsvertering van jouw kind.

• Pak als basis groente en fruit. Fruit en snackgroenten zijn - het zal je niet verrassen - de beste keuzes voor tussendoor. Varieer lekker met verschillende fruitsoorten, maar vergeet daarbij vooral ook de groenten niet. Handige groenten die 's ochtends niet te veel tijd roven, zijn mini-worteltjes, plakjes komkommer, reepjes paprika of snoeptomaatjes. Eventueel voorzien van klein bakje met een dip van hummus of paprikaspread.
• Als alternatief kun je ook een handje ongezouten nootjes meegeven, eventueel met wat rozijntjes erdoor. Het zijn nog maar basisschoolkinderen, maar studentenhaver is een mooie mix.
• Een paar stuks gedroogd fruit: lekker zoet en vezelrijk. Denk hierbij aan gedroogde dadels, abrikozen of schijfjes banaan en appel. Let hierbij wel op dat gedroogd fruit van nature relatief veel suiker bevat; ons advies is dan ook om het echt bij een paar stuks te houden.
• Appeltaart-lookalike: snijd een appel in stukjes, meng met een halve theelepel kaneel, een klein handje rozijnen en wat citroensap om verkleuring tegen te gaan. Heerlijk: een appeltaart-lookalike in een trommeltje!
• Geef een klein weckpotje of thermosbekertje met magere yoghurt en wat vers fruit mee. Dat staat niet alleen snoezig, maar is ook nog eens erg lekker.
• Wil je toch graag een koek meegeven? Ga dan niet blind af op aantrekkelijke verpakkingen. Veel artikelen die worden verkocht als 'verantwoorde tussendoortjes' zijn stiekem nog calorierijk of bevatten veel suiker of verzadigd vet. Je zou bijvoorbeeld zelf gezonde volkorenkoekjes kunnen bakken. Kies je voor kant-en-klaar schoolkoeken? Kies dan voor koekjes die zo veel mogelijk uit natuurlijke en volkoren-ingrediënten bestaan en waarbij zo weinig mogelijk suiker is toegevoegd. Dit artikel geeft tips om te onderscheiden wat een gezonde en vezelrijke keuze is. 
• Zorg voor een klein bakje met een 'fruitsoepje' van gepureerd fruit, wat magere yoghurt of kwark.
• Geef een volkoren mueslibolletje (of anders: een halve 'grote' mueslibol) mee.
• Een zelfgemaakte havermoutmuffin met bosbessen. Of wat dacht je van bananenbrood, courgettecake of een hartige muffin?

Een gezonde schoollunch

Een voedzame lunch geeft je kind genoeg energie en pit om de hele middag te spelen en leren. Als richtlijn hanteert het Voedingscentrum een hoeveelheid van 2 tot 4 sneetjes brood per dag (kinderen van 4-8 jaar) en 4 tot 6 sneetjes brood per dag (voor kinderen van 9-13 jaar). De aanbevolen broodsoort is volkorenbrood, omdat dit brood belangrijke voedingsstoffen als vezels bevatten. Vezels dragen bij aan een soepele spijsvertering en daarmee een gezonde darmwerking. En gelukkig is er volop gezonde variatie nodig voor heerlijk broodbeleg:

• Halvarine of margarine uit een kuipje
• Hartig mager beleg, zoals 20+ en 30+ kaas, ei, hüttenkäse en light zuivelspread
• Notenpasta (lees hier het recept voor zelfgemaakte notenspread) en pindakaas met 100% pinda's of noten
• Hummus zonder zout
• Vis, zoals makreel, haring en zalm
• Groente en fruit, zoals tomaat, komkommer, paprika, avocado, banaan, appel en aardbei.

5 tips voor een verse & lekkere schoollunch

Het lunchtrommeltje kan een puzzel zijn: het moet lang lekker en goed blijven. Daarom 5 tips die jou als vader of moeder kunnen helpen:

• Gebruik een stevige, goed sluitende broodtrommel.  
• Geef geen snel bederfelijke vleeswaren zoals rosbief, fricandeau of filet americain mee. 30+ kaas, zuivelspread of hüttenkäse is beter.
• Maak brood met kaas een dag van te voren klaar en leg het in de vriezer. Wanneer je het dan meegeeft naar school is het tegen de lunch ontdooid en is de kaas niet zweterig.  
• Notenpasta of pindakaas (van 100% noten of pinda's zonder zout en suiker) met wat schijfjes komkommer blijft lekker fris.
• Vraag op school naar de mogelijkheden om eten en drinken gekoeld te bewaren. Of geef de lunch in een klein koeltasje mee of gebruik een koelelement.

Bron: Maag Lever Darm Stichting, Het Voedingscentrum, het Parool